জ্বি না। সন্ধ্যার পর আমি কিছু খাই না। আগে পানি, চা–কফি খেতাম। এখন তাও না। সূর্য ডুবল মানে আমার খাওয়ার পর্ব শেষ।
মিসির আলি একবার ভাবলেন জিজ্ঞেস করেন—সূর্য ডােবার পর কেন খান ।
শেষ পর্যন্ত প্রশ্নটা করলেন না। সূর্য ডােবার পর খাদ্য গ্রহণ না করার পেছনে ভদ্রলােকের নিশ্চয়ই কিছু যুক্তি আছে। সেইসব যুক্তি তিনি যদি অন্যদের জানাতে চান প্রশ্ন না করলেও জানাবেন।
সূর্য ডােবার পর আমি খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছি কেন জানেন? না জানি না। সরি, আমি আপনাকে খুবই বােকার মতাে প্রশ্নটা করলাম। সন্ধ্যার পর আমি কেন কোনাে খাদ্য গ্রহণ করি না সেটা তাে আপনার জানার কথা না। তবে আপনার লজিকেল ডিডাকসানের যে ক্ষমতা আপনি নিশ্চয়ই বের করে ফেলেছেন?
আমি কিছু বের করি নি।
আমিই মিসির আলি-পর্ব-(১০)-হুমায়ূন আহমেদ
স্যার আপনি খাওয়া শুরু করুন। সব টেবিলে দেয়া আছে। আপনি খেতে থাকুন। আমি গল্পটা বলি। এক রাতে খেতে বসেছি; হঠাৎ মনে হলাে পৃথিবীর পশু পাখি— কীট পতঙ্গ কোনাে কিছুই রাতে খাদ্য গ্রহণ করে না। জীব জগতের নিয়মই হলাে রাতে খাদ্য গ্রহণ না করা। এমনকি উদ্ভিদও সূর্যের আলাে নিয়ে খাদ্য তৈরি করে দিনে, রাতে না। আর আমরা মানুষরা জীব জগতের সমস্ত নিয়ম ভঙ্গ করে রাতে খাদ্য গ্রহণ করছি।
এটা তাে ঠিক হচ্ছে না। তারপর থেকে সূর্য ডােবার পর ফুড ইনটেক পুরােপুরি বন্ধ করে দিলাম। প্রথম কিছুদিন কষ্ট হয়েছে। এখন আর হচ্ছে না। এখন ভালাে আছি। শরীর খুবই ফিট। যার সঙ্গেই দেখা হয় তাকেই গল্প বলার ছলে বলতে চেষ্টা করি– সূর্য ডােবার পর খাদ্য গ্রহণ করা ঠিক না।
মিসির আলি প্লেটে ভাত নিতে নিতে বললেন, জীব জগতের কেউই রাতে খাবার খায় না ?
বাদুর আর পেঁচা খায়। এরা নিশাচর এদেরটা হিসেবে ধরছি না। আমি যে বকবক করছি আপনি বিরক্ত হচ্ছেন না তাে?
বিরক্ত হচ্ছি না।
আমিই মিসির আলি-পর্ব-(১০)-হুমায়ূন আহমেদ
প্রথম দফাতে অনেক বিরক্ত করে ফেলেছি। আর করব না। আপনি খাওয়াদাওয়া শেষ করে বিশ্রাম করুন। আমি বইয়ে পড়েছি আপনি একা খেতে পছন্দ করেন। সবকিছু দেয়া আছে। আপনি খান। আমি পাশের ঘরেই থাকব।
কোনাে দরকার হলে ডাকবেন।
মিসির আলি ব্ৰিত গলায় বললেন, আমার একা খাওয়াটা কোনাে নিয়মের কারণে না। একা থাকি বলেই একা খাই।
একা খেয়ে আপনার অভ্যাস হয়ে গেছে। হঠাৎ করে এই অভ্যাস ভাঙানাে ঠিক হবে না। আপনি খাওয়া শেষ করুন— তখন শুভ রাত্রি জানানাের জন্য
আসব । আপনাকে খুব স্পেশাল ডেজার্টও খাওয়াব।
খাবার আয়ােজন বেশি না। আলু ভাজা, মুগের ডাল, করলা ভাজি, বেগুন ভাজি, সজনের ঝােল, পটলের ঝােল এবং ডাল । সবই নিরামিশ। একটা বাটিতে ঘি, অন্য একটা বাটিতে তেতুলের আচার। মিসির আলি অত্যন্ত তৃপ্তি করে খেলেন। লিলি মেয়েটির রান্নার হাত যে অসাধারণ—এ বিষয়ে কোনাে সন্দেহই নেই।
এত অল্প সময়ে এতগুলি পদ সামনে দেয়া সহজ ব্যাপার না। মেয়েটার অসুস্থতার ব্যাপারটি এখনাে মিসির আলির কাছে পরিষ্কার হয় নি। তাঁর কাছে মনে হচ্ছে মেয়েটাকে যে–কোনাে কারণেই হােক তার সামনে আসতে দেয়া হচ্ছে না, কিংবা সে নিজেই আসছে না। এই মুহূর্তে ব্যাপারটা নিয়ে ভাবতে ইচ্ছা করছে না।
আমিই মিসির আলি-পর্ব-(১০)-হুমায়ূন আহমেদ
মিসির আলি খাওয়া শেষ করার সঙ্গে সঙ্গেই সুলতান ঢুকল। তাঁর হাতে কাচের মুখ খােলা বােয়ম এবং একটা চামচ। সে কি আড়াল থেকে মিসির আলির খাওয়া দেখছিল ? তা না হলে খাওয়া শেষ হওয়া মাত্র তার উপস্থিত হওয়াটা সম্ভব না।
স্যার আপনার ডেজার্ট। অনেক রকম ডেজার্ট খেয়েছেন, এটাও খেয়ে দেখুন। আপনাকে মেপে মেপে দু‘ চামচ দেব। দু চামচের বেশি খাওয়া ঠিক হবে না। তবে আপনার যদি আরাে খেতে ইচ্ছে করে, তাহলে খাবেন। সাধারণত দু‘ চামচের বেশি খেতে ইচ্ছা করে না।
সােনালি রঙের ঘন তরল পদার্থ। হারিকেনের আলােয় ঝিকঝিক করে জ্বলছে । সুলতান বলল, তর্জনীতে মাখিয়ে মাখিয়ে মুখে দিন। এইভাবেই খাওয়ার নিয়ম।
মিসির আলি বললেন, জিনিসটা কি মধু ? জ্বি মধু। বিশেষ কোনাে মধু ?
অবশ্যই বিশেষ মধু। চাকভাঙা মধু‘ এই বাক্যটা নিশ্চয়ই শুনেছেন। এটা এলো চাকভাঙা মধু। সুন্দরবনের মধুয়ালীরা মার্চ–এপ্রিল মাসে এই মধু সগ্রহ করে। এই সময় খলসা ফুল ফুটে। মৌমাছিরা খলসা ফুল থেকে মধু জমা করে। কেওরা ফুলের মধুও আছে। সেটাও খারাপ না। তবে খলসা ফুলের মতাে ভালাে
মধু পৃথিবীর আর কোথাও আছে বলে আমি মনে করি না।
আমিই মিসির আলি-পর্ব-(১০)-হুমায়ূন আহমেদ
মিসির আলি আঙুলে মধু মাখিয়ে মুখে দিলেন। তিনি বিশেষ কোনাে পার্থক্য অনুভব করতে পারলেন না। ঘন মিষ্টি সিরাপে হালকা ফুলের গন্ধ।
অন্য মধুর সঙ্গে পার্থক্য বুঝতে পারছেন? | না। মধু আমি খাই না। যারা নিয়মিত খায় তারা হয়তাে পার্থক্যটা ধরতে পারবে। আমি পারব না।
আপনিও পারবেন। আমার কাছে এই মুহূর্তে আট রকমের মধু আছে। অস্ট্রেলিয়ান মধু, কানাডার মধু, আয়ারল্যান্ডের মধু এবং পাঁচ রকমের সুন্দরবনের মধু। সব আপনাকে খাওয়াব। আপনি নিজেই পাথর্ক্য ধরতে পারবেন। আপনি যখন এ বাড়ি থেকে বিদায় নেবেন তখন আপনি মােটামুটিভাবে একজন মধু বিশেষজ্ঞ।
মিসির আলি মধু শেষ করে উঠে দাঁড়ালেন।
সুলতান বলল, যান শুয়ে পড়ুন। সকালবেলা নাশতা খেতে খেতে আগামী কয়েক দিনের প্রােগ্রাম সেট করে ফেলব।
– আচ্ছা।
পনি খাবার অভ্যাস আছে?
কাঁচা সুপারি দিয়ে একটা পান খেয়ে দেখুন। কাঁচা সুপারিতে এলকালয়েড আছে। এই এলকালয়েড স্নায়ুর উপর কাজ করে। শরীরে হালকা ঝিম ঝিম ভাব নিয়ে আসে। ইন্টারেস্টিং সেনসেশন।
মিসির আলি কাঁচা সুপারির একটা পান মুখে দিলেন। সুলতান বলল, আপনার ঘর পাল্টে দিয়েছি। কার্বলিক এসিডের গন্ধ আপনার কাছে বিরক্তিকর এটা জানতাম না। এই ঘরটায় কার্বলিক এসিড দেয়া হয় নি।
দোতলায় সাপ কি সত্যি আছে ?
Read more